La mangue est un fruit tropical très connu et aux bienfaits multiples.
Apprenez comment bien choisir une mangue, à l’aide de 5 astuces et conseils faciles et pratiques pour cela.
La couleur de la mangue
Il existe différentes variétés de mangues sur le marché dont certaines (mangue Amélie, mangue Keitt) peuvent être mures tout étant en restant verte.
De ce fait, les différentes teintes que peut avoir une mangue (vert, jaune, rose, rouge…) ne sont pas tout le temps un gage de maturité.
Pour vérifier si une mangue est suffisamment mûre, le mieux est donc de la toucher / palper.
La chair de la mangue
Pour contrôler la maturité d’une mangue, il vous faut tâter / palper sa chair.
En pressant légèrement la mangue avec vos doigts, vérifier ainsi la souplesse de sa chair :
- Si vous souhaitez la consommer de suite, la mangue doit être alors souple (ni trop molle, ni trop dure) ;
- Si vous désirez la consommer dans quelques jours, privilégiez une mangue légèrement plus dure qui finira ainsi de murir dans votre corbeille à fruit ;
- Si la mangue est destinée à une salade ou bien en accompagnement d’un plat, choisissez une mangue plus souple.
La forme de la mangue
Pour bien choisir une mangue, il vous faut vérifier sa forme qui doit être ronde ou ovale.
Si la mangue présente des taches brunes sur sa surface, cela indique qu’elle a reçu des coups et que sa chair peut-être abimée…à éviter.
L’odeur / parfum de la mangue
Sentez la mangue au niveau de sa tige, si son parfum est fruité et sucré (voire citronné), la mangue est alors arrivée à maturité.
La variété de la mangue
Sur la marché français, vous pouvez trouver différentes variétés de mangues toute l’année (environ 6 types différents).
Originaire d’Inde à la base, il vous est possible de trouver des mangues provenant d’Amérique du Sud ou d’Afrique, apportant des différences au niveau de leurs gouts.
Il vous faudra alors découvrir ces différentes variétés et apprendre à les reconnaitre après les avoir testé, afin d’identifier la ou les mangues que vous préférez.
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