Recette taboulé libanais

Le traditionnel taboulé libanais, un accompagnement rafraichissant et délicieux !
Il se démarque principalement du taboulé oriental, par l’utilisation du boulghour à la place de la semoule moyenne.

Réussissez la préparation du vrai taboulé libanais maison, grâce à cette recette du taboulé libanais simple et utile à réaliser.

Proportions recette Taboulé libanais

• Quantité : 4 personnes

Durées recette Taboulé libanais

• Trempage du boulghour : 20 minutes environ
• Préparation : 15 minutes

Ingrédients recette Taboulé libanais

• 1 verre de boulghour (blé concassé)
• 3 tomates
• 1 bote de persil plat
• 1/2 bote de menthe fraîche
• 1 oignon
• 1 citron jaune
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Ustensiles recette Taboulé libanais

• 1 verre de taille normale
• 1 bol d’eau
• 1 saladier
• 1 fine passoire
• 1 torchon propre
• 1 paires de ciseaux de cuisine
• 1 couteau
• 1 planche à découper
• 1 cuillère à soupe
• Couverts à salade

Préparation recette Taboulé libanais

1. Remplissez de boulghour, un verre de taille normale ;
2. Versez ensuite le boulghour dans un bol et ajoutez de l’eau jusqu’à le recouvrir de quelques centimètres ;
3. Laissez tremper le boulghour dans l’eau pendant 20 minutes environ ;
4. Entre-temps, lavez et équeutez le persil, puis émincez-le au couteau sur une planche à découper ou aux ciseaux de cuisine ;
5. Lavez et équeutez la menthe fraîche, puis coupez les feuilles en petits morceaux avec des ciseaux de cuisine ;
6. Coupez en les tomates en dès et l’oignon très fin ;
7. Mettez le persil, la menthe fraîche, les tomates et l’oignon dans un saladier ;
8. Quand le boulghour à suffisamment gonflé en absorbant l’eau, égouttez-le dans une fine passoire et pressez-le ensuite dans un torchon propre ;
9. Ajoutez le boulghour au saladier ;
10. Coupez au couteau le citron jaune en 2 parties et pressez chacune d’elles pour arroser le contenu du saladier avec le jus de citron ;
11. Versez ensuite une cuillère d’huile d’olive, suivie d’une pincée de sel et d’une pincée de poivre ;
12. Mélangez bien le tout avec des couverts à salade et ajoutez de l’huile d’olive le cas échéant, si le mélange n’a pas un aspect brillant ;
13. Servez votre taboulé libanais ou bien, placez-le au réfrigérateur après l’avoir couvert avec du film alimentaire étirable, pour le servir quelques heures après (il sera plus frais).