Recette crème brûlée

Un dessert classique à la recette authentique : la crème brûlée !

Avec sa texture onctueuse, son goût crémeux et sucré, ses touches de vanille et caramel…la crème brûlée est ainsi l’un des desserts les plus appréciés.

Apprenez à faire une crème brûlée maison, en suivant cette recette de dessert facile et rapide à réaliser vous-mêmes.

Proportions recette Crème brûlée

• Quantité : 4 personnes

Durées recette Crème brûlée

• Préparation : 15 minutes environ
• Cuisson : 35 minutes
• Repos : 4 heures environ (au frais)

Ingrédients recette Crème brûlée

• 4 œufs
• 80 g de sucre
• 40 cl de crème fraîche liquide entière
• 1 gousse de vanille
• 4 cuillères à soupe de cassonade de sucre roux (pour caraméliser le dessus)

Ustensiles recette Crème brûlée

• 1 saladier
• 1 fouet de cuisine
• 1 couteau de cuisine
• 1 planche à découper
• 1 casserole
• 1 passoire
• 4 ramequins pour crème à brûlée (compatible avec cuisson au four)
• 1 grand plat pour le four
• 1 chalumeau de cuisine

Préparation recette Crème brûlée

1. Pour commencer, mettez le four en préchauffage à 160°C ;
2. Coupez une gousse de vanille en deux et grattez ainsi ses graines à l’intérieur avec un couteau ;
3. Versez la crème fraîche liquide entière dans une casserole ;
4. Ajoutez-y ensuite les morceaux et graines de gousse de vanille ;
5. Faites chauffer la casserole jusqu’à ébullition, puis arrêtez la cuisson afin de laisser infuser ;
6. Cassez et versez les œufs dans un saladier ;
7. Ajoutez le sucre dans le saladier et mélangez le tout avec un fouet de cuisine, pour faire blanchir ainsi le mélange ;
8. Versez alors progressivement le contenu de la casserole dans le saladier, en retirant les graines et morceaux de gousse de vanille avec une passoire ;
9. Mélangez tous les ingrédients du saladier, en les fouettant ainsi avec une fouet de cuisine ;
10. Remplissez chaque ramequin pour crème à brûlée avec la crème obtenue ;
11. Placez tous les ramequins dans un grand plat pour four, en les espaçant entre-eux ;
12. Versez alors de l’eau dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins, pour une cuisson au bain marie ;
13. Mettez votre plat au four, en prenant soin ainsi de ne pas renverser l’eau qui est dedans ;
14. Laissez cuire 35 minutes à 160°C en surveillant la cuisson ;
15. Retirez le plat du four quand la cuisson est alors terminée ;
16. Enlevez chaque ramequin du plat, en essuyant l’eau autour et laissez-les ainsi refroidir ;
17. Une fois refroidi, placez-les alors au réfrigérateur pendant 4 heures ;
18. Sortez les ramequins du frais ;
19. Versez alors une cuillère de cassonade de sucre roux sur toute la surface de chaque ramequin ;
20. Caramélisez le sucre roux avec un chalumeau de cuisine ;
21. Servez chaque crème brûlée maison.