Comment choisir un avocat ?

Ne vous trompez plus lors du choix d’un avocat et sélectionnez le bon qui aura l’état de maturité que souhaitez.

Découvrez comment bien choisir un avocat, le faire murir et le conserver, grâce à 5 astuces et conseils pratiques.

La couleur de l’avocat

Ne vous précipitez-pas sur un avocat à la couleur verte brillante, c’est signe souvent d’un avocat pas mûr.
Privilégiez un avocat à la teinte foncée dont la peau est presque de couleur noire, surtout si vous souhaitez le consommer rapidement.
Faites attention aux tâches que certains avocats peuvent avoir sur leur peau, c’est un indicateur de maturation trop avancée.

La texture de l’avocat

La texture d’un avocat mûr pour la consommation, doit être un peu bosselée dans son ensemble et légèrement rugueuse au touché.
Au contraire, si la texture d’un avocat est lisse et brillante, l’avocat n’est pas encore assez mûr.

Pour contrôler la maturité d’un avocat, vous pouvez aussi presser délicatement sa texture sur plusieurs endroits avec vos doigts :

• Si c’est dur au toucher, l’avocat n’est pas encore assez mûr :
• Si vos doigts s’enfoncent légèrement sans transpercer la texture, l’avocat est mûr à point ;
• Si c’est trop mou et que vos doigts s’enfoncent trop, voire transpercent la texture, l’avocat est trop mûr.

Le pédoncule de l’avocat

Une autre astuce pour choisir un bon avocat, est d’examiner son pédoncule, en essayant de le retirer pour voir la couleur de l’intérieur de l’avocat :

• S’il se retire facilement et que la couleur est verte, c’est un avocat mûr à point ;
• S’il se retire facilement et que la couleur est marron / noire, c’est un avocat trop mûr ;
• S’il est difficile à retirer, c’est un avocat qui n’est pas encore assez mûr pour être consommé rapidement.

Comment accélérer la maturation d’un avocat ?

Si vous avez un avocat pas encore assez mûr et que vous souhaitez le consommer prochainement, placez-le dans un sac en papier brun avec une banane, une pomme ou bien une tomate.
Ces 3 fruits ont la particularité d’accélérer la maturité d’un avocat en 2 ou 3 journées, grâce à leur production d’un gaz appelé éthylène.

Comment conserver un avocat ?

Si vous avez un avocat mûr à point et que vous souhaitez le consommer que dans quelques jours, mettez-le au réfrigérateur, afin de le conserver au maximum jusqu’à 3 journées.