Comment nettoyer une plancha ?

A la fois pratique et polyvalente, la plancha a su séduire un grand nombre de personnes recherchant un appareil de cuisson simple d’utilisation.
Cependant, l’entretien d’une plancha doit se faire rigoureusement, afin qu’elle puisse conserver toutes ses qualités et avantages pour la cuisson des aliments.

Découvrez comment nettoyer une plancha correctement et facilement, avec des astuces utiles pour prolonger sa durée de vie et son efficacité.

Préparer une plancha avant la cuisson

On y pense pas souvent, mais il est possible de préparer une plancha avant la cuisson de certains aliments, afin qu’ils n’accrochent pas dessus.
Si ce n’est pas une plancha avec revêtement antiadhésif, vous pouvez appliquer un peu de matière grasse dessus comme de l’huile végétale et la faire préchauffer quelques minutes, avant de faire cuire les aliments comme du poisson.
Cela permettra de réduire l’accroche des aliments pendant la cuisson et de rendre le nettoyage d’une plancha plus rapide après.

Nettoyer une plancha après la cuisson

Afin de prolonger la durée de vie d’une plancha et ses capacités de cuisson, il est recommandé de procéder à son nettoyage après avoir terminé de vous en servir…car le meilleur moment pour nettoyer une plancha est après son utilisation, pour éliminer tout reste de graisse et autres aliments collés qui pourraient faire noircir à terme la plaque de cuisson, ce qu’on appelle le culottage.

Le type de nettoyage d’une plancha (plancha électrique, plancha à gaz…) peut se faire soit à chaud, soit à froid en fonction de son revêtement et du matériau de sa surface de cuisson :

• Plancha en fonte ;
• Plancha en fonte émaillé ;
• Plancha en acier émaillé ;
• Plancha en inox ;
• Plancha en chrome ;
• Plancha avec revêtement antiadhésif ;
• …

Avant de procéder au nettoyage d’une plancha, il est impératif pour éviter tout risque d’accident, d’éteindre et de débrancher le cordon d’alimentation pour une plancha électrique, de couper l’arrivée de gaz pour une plancha fonctionnant avec ce type d’énergie.

Avant de ranger une plancha, assurez-vous toujours qu’elle soit bien nettoyée, totalement froide et entièrement sèche (pour éviter tout risque de rouille le cas échéant, suivant le nettoyage employé).

Nettoyer une plancha à chaud après la cuisson

La plus part des planchas se nettoient de préférence à chaud, après la fin de la cuisson des aliments.
Comme il existe différents types de revêtements de surface de cuisson, chaque méthode de nettoyage d’une plancha doit être adaptée à celle-ci.

Contrairement à ce que l’on peut imaginer et/ou entendre, le nettoyage à chaud d’une plancha avec des glaçons (déglaçage à l’eau glacée), est déconseillé pour la plus part des planchas…car le choc thermique que cela produit, risque de détériorer / déformer le revêtement de la surface de cuisson…
Par contre, le nettoyage par déglaçage est possible pour une plancha avec plaque en inox ou une plancha avec plaque en chrome, à condition que l’épaisseur de la plaque de cuisson soit suffisamment épaisse et que le choc thermique ne soit pas trop important (ex. : trop grande quantité de glace / eau versée sur une plaque très chaude).

Nettoyer une plancha en fonte, en fonte émaillée ou en acier émaillé

Pour nettoyer une plancha en fonte, une plancha en fonte émaillée ou une plancha en acier émaillé, versez un peu de vinaigre blanc sur la surface de cuisson encore un peu chaude et gratter tous les résidus à l’aide d’une spatule en inox ou d’un grattoir en inox adapté à cela, afin de tous les retirer.

Nettoyer une plancha en inox ou en chrome

Le nettoyage d’une plancha en inox ou le nettoyage d’une planche en chrome, peut se faire par déglaçage avec des glaçons ou de l’eau glacée.
Avant de procéder au déglaçage d’une plancha de ce type afin de la nettoyer, il vous faut impérativement vérifier sur sa notice d’utilisation / entretien que cette méthode de nettoyage de plancha est compatible avec votre modèle…notamment si l’épaisseur de la plaque de cuisson est assez épaisse pour supporter cela…car dans le cas contraire, vous risquez d’endommager la surface de cuisson de façon irréversible…

Le but de déglacer une plancha est de créer un choc thermique entre le chaud de la plaque de cuisson (éviter quand elle est trop chaude) et le froid de la glace ou de l’eau glacée versés dessus (éviter d’en verser trop d’un coup).
Le déglaçage de plancha permet de faire décoller les résidus de graisses et de morceaux de nourritures qui ont adhéré dessus :

1. Versez progressivement de l’eau glacée ou des glaçons sur la plaque encore un peu chaude ;
2. Détachez et enlevez tous les morceaux, avec un ustensile adapté (spatule / grattoir en inox) ;
3. Passez ensuite une éponge propre et humide, afin de retirer les résidus restants ;
4. Quand la plaque devient froide, essuyez toute sa surface avec un papier absorbant.

Si la surface de cuisson de votre plancha inox ou plancha chrome n’est pas compatible avec un nettoyage par déglaçage, utilisez simplement une spatule inox ou un grattoir inox pour retirer tous les restes de graisses.

Nettoyer une plancha à froid après la cuisson

Il arrive de devoir effectuer le nettoyage d’une plancha à froid pour diverses raisons.
Même s’il est conseillé de nettoyer une plancha à chaud avant qu’elle refroidisse, des solutions pour nettoyer une plancha froide existent et permettent de retirer tout résidu de graisse et autres.

Nettoyer une plancha avec revêtement antiadhésif

Une plancha avec revêtement anti-adhésif a l’avantage d’avoir une surface de cuisson qui n’accroche pas la nourriture pendant la cuisson, notamment quand c’est une plancha neuve ou récente.
Dans ce cas, il est préférable d’attendre que le revêtement antiadhésif de la plancha ai refroidi, pour commencer à le nettoyer.

Un nettoyage avec une éponge humidifiée à l’eau devrait suffire pour nettoyer la surface de cuisson d’une plancha avec revêtement antiadhésif.
Au besoin, vous pouvez utiliser une spatule en bois ou en plastique pour décoller des résidus d’aliments restant, mais n’utilisez surtout pas de spatule en métal, ni de brosse métallique / en inox, ni de grattoir du même type…aux risques de railler, voire endommager la surface anti-adhésive.

Si votre plancha est équipée d’une plaque de cuisson anti-adhésive détachable, vous pouvez la retirer pour la nettoyer dans votre évier ou votre lave-vaisselle.

Nettoyer une plancha à froid sans revêtement antiadhésif

Vous avez oublié ou n’avez pas pu nettoyer une plancha à chaud (sans revêtement anti-adhésif) après la fin de la cuisson des aliments…et celle-ci est maintenant refroidi avec des résidus de graisse collés…il est encore possible d’effectuer un nettoyage de plancha à froid :

1. Versez quelques gouttes de liquide vaisselle et un peu d’eau tiède sur la plaque de cuisson de la plancha ;
2. A l’aide d’une spatule ou d’un grattoir adapté au matériau de la surface de cuisson de la plancha, retirez tous les résidus d’aliments collés, en les raclant avec le mélange d’eau savonneuse ;
3. Si cela ne suffit pas, mettez du bicarbonate de soude sur la plaque de cuisson encore humide ;
4. Après avoir laissé sécher un moment, frottez la plaque de la plancha avec un chiffon sec pour finaliser son nettoyage ;
5. Terminez en la rinçant suffisamment avec de l’eau et une éponge, afin de retirer tout reste de savon séché et bicarbonate de soude.

Nettoyer une plancha au gaz à froid

Dans le cas d’une plancha au gaz, il est important de vérifier et nettoyer à froid ses brûleurs (si nécessaire).
Si les brûleurs d’une plancha à gaz sont obstrués (graisse, aliment, insecte…), il vous faut déboucher leurs petits trous avec un ustensile fin et rigide (tige en métal).
Dans le cas de présence de rouille sur un brûleur de plancha au gaz, grattez-le avec une brosse métallique.
Pensez également à vérifier régulièrement l’état des tuyaux de gaz d’une plancha.

Nettoyer une plancha avec un produit d’entretien

Il existe sur le marché des produits d’entretien pour plancha, dont certains sous forme de spray nettoyant plancha ou vaporisateur nettoyant graisse.
Suivant le type de nettoyant plancha, celui-ci s’appliquera à chaud ou à froid sur la plaque de cuisson de la plancha.
Prenez soins de bien choisir un produit de nettoyage plancha adapté au type de votre plancha (notamment au matériau de sa surface de cuisson) et de bien lire la notice d’utilisation du produit d’entretien pour plancha, avant de vous en servir dessus.