Recette mochis

Les mochis sont des sucreries japonaises connues et appréciées, pour leur douceur en bouche et leur simplicité de préparation.

Apprenez à faire vous-même la pâte à mochi maison du fameux dessert japonais, grâce à cette recette de mochis simple et facile à réaliser.

Proportions recette Mochis

• Quantité : 12

Durées recette Mochis

• Préparation : 30 minutes environ
• Cuisson : 5 minutes environ

Ingrédients recette Mochis

• 120 g de farine de riz gluant
• 60 g de sucre blanc
• 45 g de fécule de maïs, fécule de pomme de terre ou bien fécule de tapioca
• 210 ml d’eau
• Garniture au choix selon vos goûts (confiture, pâte à tartiner / Nutella, thé matcha, crème glacée, fruit…)

Ustensiles recette Mochis

• 1 four micro-ondes
• 1 bol (compatible micro-ondes)
• 1 fouet de cuisine
• 1 spatule de cuisine
• 1 planche de travail (ex. : planche à découper…)
• 1 plat ou bien une grande assiette
• Film étirable

Préparation recette Mochis

1. Tout d’abord, débutez la préparation de la pâte à mochi en mélangeant la farine de riz gluant avec le sucre blanc dans un bol (compatible micro-ondes) ;
2. Ajoutez ensuite progressivement l’eau, tout en mélangeant avec un fouet de cuisine pour que cela devienne lisse au final ;
3. Recouvrez le bol avec du film étirable en laissant un petit passage d’air ;
4. Mettez ensuite le bol au micro-ondes pendant 1 minute de chauffe ;
5. Sortez après le bol, découvrez-le et mélangez doucement avec une spatule de cuisine ;
6. Recommencez encore une fois les étapes n°4 et n°5 ;
7. Quand la pâte devient collante, remettez le bol en chauffe au micro-ondes pendant 30 secondes ;
8. Sortez ensuite le bol, découvrez-le de son film et mélangez lentement avec une spatule ;
9. Recommencez encore une fois les étapes n°7 et n°8 jusqu’à ce que la pâte soit épaisse et translucide ;
10. Saupoudrez ensuite un plan de travail (planche à découper…) de fécule de maïs, fécule de pomme de terre ou bien fécule de tapioca ;
11. Retirez le film étirable du bol et versez la pâte sur le plan de travail, en faisant attention à ne pas vous bruler (aidez-vous de la spatule) ;
12. Séparez la pâte en 12 portions égales avec la spatule (tant que la pâte est encore chaude) ;
13. Recouvrez ensuite chaque portion de fécule et attendez un peu que cela refroidisse, pour pouvoir prendre chacune d’entre elles à la main ;
14. Votre pâte à mochis est enfin prête à être garnie ;
15. Prenez une portion entre vos mains et aplatissez-la pour en faire un disque de 5 cm environ de diamètre ;
16. Ajoutez-y au-dessus en son centre, la garniture de votre choix (confiture, pâte à tartiner / Nutella, thé matcha, crème glacée, fruit…) ;
17. Rabattez ensuite tous les côtés de la pâte afin de recouvrir totalement votre garniture ;
18. Appuyez au centre pour fermer le mochi ;
19. Roulez enfin votre mochi sur le plan de travail toujours saupoudré de fécule ;
20. Recommencez les étapes n°15 à n°19 pour chaque mochi japonais à réaliser.