Recette Spaghetti à la carbonara

Les pâtes carbonara à l’italienne sont un plat incontournable en cuisine !
Notamment la recette traditionnelle des spaghettis à la carbonara sans crème…uniquement avec de l’œuf et du parmesan pour la sauce.

Apprenez facilement à préparer les fameuses pâtes italiennes, en suivant la recette de spaghetti à la carbonara traditionnelle.

Proportions recette Spaghetti à la carbonara

• Quantité : 4 personnes

Durées recette Spaghetti à la carbonara

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 15 minutes

Ingrédients recette Spaghetti à la carbonara

• 500 g de spaghetti
• 100 g de parmesan râpé
• 200 g de lardons / dès de Pancetta / dès de jambon
• 2 oeufs
• 2 jaunes d’oeufs
• Sel
• Poivre

Ustensiles recette Spaghetti à la carbonara

• 1 faitout ou bien grande casserole d’eau salée
• 1 poêle légèrement huilée ou bien beurrée
• 1 grande passoire
• 1 grande cuillère en bois ou bien en métal
• 1 saladier
• 1 fouet de cuisine

Préparation recette Spaghetti à la carbonara

1. Commencez par faire bouillir de l’eau salée dans un faitout ou bien une grande casserole ;
2. Cassez puis versez les œufs entiers et jaunes d’œufs dans un saladier ;
3. Ajoutez-y ensuite une partie du parmesan râpé ;
4. Mélangez ainsi le tout avec un fouet de cuisine et poivrez bien après ;
5. Une fois l’eau bouillante, baissez alors la cuisson ;
6. Mettez ensuite les spaghettis à cuire pendant 15 minutes environ (en fonction de la taille des pâtes et de la puissance de cuisson) ;
7. Pendants que les spaghettis cuisent, faites revenir dans une poêle huilée ou bien beurrée, les morceaux de lardons / Pancetta / jambon ;
8. Quand les spaghettis sont cuitent (al dente de préférence), égouttez-les alors dans une grande passoire tout en conservant un peu d’eau de cuisson ;
9. Remettez les pâtes cuites dans le reste d’eau du faitout ou bien de la grande casserole (ne plus les faire cuire) ;
10. Ajoutez-y les morceaux de lardons / Pancetta / jambon, puis le mélange œuf et parmesan ;
11. Mélangez ensuite le tout avec une grande cuillère, jusqu’à formation d’une sauce crée par l’effet de la chaleur sur l’eau et les œufs ;
12. Complétez en rajoutant le reste de parmesan et du poivre également si besoin ;
13. Mélangez encore une fois avant de servir les spaghettis à la carbonara ;
14. Il ne vous reste plus qu’à déguster vos pâtes carbonara à l’italienne !