Recette Tarte au citron

La tarte au citron est un classique pour les amateurs de dessert sucré aux agrumes.
Cette tarte fruitée et acidulée, se compose d’une pâte sucrée et d’une crème citronnée qui en font un délice en pâtisserie.

Réalisez vous-mêmes une succulente tarte au citron maison, avec cette recette simple et facile à préparer.

Proportions recette Tarte au citron

• Quantité : 6 personnes

Durées recette Tarte au citron

• Préparation : 20 minutes environ
• Cuisson : 30 minutes
• Repos : 1 heure environ (au frais)

Ingrédients recette Tarte au citron

• 3 citrons jaunes
• 1 pâte sablée (recette pâte sablée)
• 3 œufs
• 150 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre doux

Ustensiles recette Tarte au citron

• 1 couteau de cuisine
• 1 planche à découper
• 1 fouet de cuisine
• 1 spatule de cuisine
• 1 casserole
• 1 saladier
• 1 fourchette
• 1 moule à tarte (pour cuisson au four)
• 1 feuille de papier de cuisson ou bien 1 feuille de papier sulfurisé
• des billes de cuisson ou bien haricots secs

Préparation recette Tarte au citron

1. Commencez par mettre à préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) ;
2. Étalez la pâte sablée au fond du moule à tarte, puis piquez-la tout le centre avec une fourchette ;
3. Coupez une feuille de papier de cuisson en cercle et placez-la sur tout le centre de la pâte ;
4. Déposez sur la feuille de papier sulfurisé, des billes de cuisson ou des haricots secs afin que la pâte ne se décolle pas pendant la cuisson ;
5. Laissez cuire la pâte au four pendant 20 minutes environ à 180°C ;
6. Pendant la cuisson de la pâte, cassez et versez les œufs dans un saladier ;
7. Ajoutez-y le sucre en poudre et battez bien le tout avec un fouet de cuisine ;
8. Coupez chaque citron jaune en deux parties et pressez le jus de citron dans une casserole ;
9. Faites bouillir le jus de citron et arrêtez sa cuisson quand il arrive à ébullition ;
10. Versez le jus de citron bouillant sur le mélange dans le saladier, en mélangeant le tout ;
11. Mettez ensuite à cuire le mélange dans la casserole à feu doux / moyen pendant quelques minutes, en continuant de mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe ;
12. Quand la crème devient un peu épaisse, arrêtez la cuisson et ajoutez le beurre doux dedans ;
13. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce que le beurre fonde et laissez refroidir ;
14. Sortez le moule du four quand la pâte est cuite et laissez-la refroidir quelques minutes ;
15. Retirez les billes de cuisson ou haricots secs ainsi que la feuille de papier de cuisson ;
16. Versez la crème de citron au centre de la pâte et étalez-la de façon homogène avec une spatule de cuisine ;
17. Placez au frais votre tarte au citron maison pendant 1 heure environ, avant de la servir.